空挺ドラゴンズ　クオーン風釜煮シチュー（グヤーシュ）に合うワイン

空挺ドラゴンズに登場する「クオーン風釜煮シチュー（グヤーシュ）」に合うワインをご紹介します

今回セレクトしたのは、オーストリアの赤ワイン「ブラウフレンキッシュ]

なぜのそのワインが合わせるのか、料理のルーツをたどりながらソムリエ視点で解説していきます

空挺ドラゴンズとは　舞台背景
クオーン風釜煮シチュー（グヤーシュ）公式レシピ
作り方
グヤーシュとはハンガリー風スープ
合わせるワインはオーストリア伝統の赤ワイン「ブラウフレンキッシュ」
まとめ

空挺ドラゴンズとは　舞台背景

空挺ドラゴンズとは龍と呼ばれる生物が棲息する世界で、龍を狩って生計を立てる「龍捕り」たちを描いたファンタジーです

物語の主人公たちは、飛行船に乗って捕獲した龍を加工して売りさばくことを生業としています

龍は「宝の山」と呼ばれ、一頭捕獲するだけでかなりのお金になるようです

捕獲した龍は食肉や油はもちろん、内臓を薬の原料にしたり骨や筋を工芸品にしたりと余すことなく使うことができます

劇中では龍のお肉をつかった料理が印象的に描かています

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クオーン風釜煮シチュー（グヤーシュ）公式レシピ

単行本の挿絵、およびアフタヌーンサイトには公式のレシピが記載されています

2人分とありますが、劇中では大鍋を使って一気に大人数で食べれる量を作っています

材料（2人分）
牛肉（「龍肉」の代用）：200g
玉ねぎ（大）：1個
ニンニク：1片
ニンジン：1本
トマト：1個
パプリカ：1個
ジャガイモ：300g
セロリの葉：1本分
牛脂（「龍脂」の代用）：50g
ベーコン（お好みで）：50g
キャラウェイシード（無ければクミン）大さじ：1/2
塩小さじ：1～2
粉パプリカ：大さじ2～3

作品では龍の肉が使われていますがレシピでは牛肉を代わりに使ってますね

むしろ、色んな種類を入れるのがクオーン風とのことなので、何のお肉を使ってもよいでしょう

作り方

1
牛肉を一口大に切る。玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、ニンジン・トマト・パプリカ・ジャガイモは1㎝程の角切りにする。
2
セロリの葉は紐でぐるぐるに縛っておく。
3
鍋に牛脂を溶かし、玉ねぎを黄金色になるまで炒めたら（好みでベーコンも）、キャラウェイシードとニンニクを加え軽く炒める。
4
牛肉と塩を入れ、粉パプリカをたっぷりふりかけて肉を覆い、蓋をする。
5
肉にある程度火が通ったら、ジャガイモ・ニンジン以外の野菜を全て入れ、ひたひたになるくらい水を入れ、2時間程煮る。
6
ジャガイモとニンジンを鍋に加え、柔らかくなるまで煮込んだら、セロリの葉を取り出して完成。
アフタヌーンサイト

作品ではまかないとして、龍のカツレツと一緒に食べられています

米とも合うようなので、日本のハヤシライスをイメージさせますね

ちなみにカツレツに合うワインはこちら